Rosquillas tontas

Ya hemos hablado anteriormente en otro post sobre las rosquillas Tontas, las Listas, las Sta. Clara y las Francesas.
Pero hoy queremos acercaros una receta para la elaboración de las rosquillas Tontas, cuyo nombre no transmite la delicia que encierra este producto tan típico de Madrid.

Si os habéis quedado con ganas de probarlas, tal vez os animáis a elaborarlas vosotros mismos. Y sino es así, ya sabéis que aún tendremos rosquillas por varios días en la cualquiera de nuestras tiendas del Horno San Onofre de Madrid. (Ahora con estacionamiento gratuito para compras superiores a 30€).
Apuntad la receta:

INGREDIENTES

Harina de trigo (floja) 1.000 gRosquillas tontas
Huevos (10 uds.) 500 g
Aceite de oliva 100 g
Aguardiente dulce 50 g
Azúcar 300 g
Impulsor 30 g (Compuesto químico que ayuda a que una masa crezca, durante el proceso de horneado, no antes.)
Canela
Sal 10 g
ELABORACIÓN

En una batidora con gancho, batir huevos, aceite, azúcar y aguardiente durante 10 minutos.
Incorporar los demás ingredientes y agregar los 10 g de sal.
Hacer la masa y estirar con el rodillo hasta que quede con un espesor de 1 cm.
Formar los roscos con una contrapasta y vaciar el centro de cada uno con un cortapasta más pequeño.
Colocar las piezas en planchas engrasadas, pintarlas con huevo batido e introducir en el horno a 220ºC.
Hornear de 12 a 15 minutos.
¡Listas! ¿Qué tal os han quedado?