Receta de empiñonados

LOS EMPIÑONADOS SON DULCES QUE SE ELABORAN PRINCIPALMENTE PARA LA FESTIVIDAD DE TODOS LOS SANTOS.
Se cree que su origen se encuentra en el norte de Europa, donde se necesitaba consumir muchas calorías para soportar el frío en la noche de los difuntos.

Aunque ingredientes como las almendras hacen nos hacen sospechar de un origen árabe…
Aquí os dejamos de regalo la receta de empiñonados para que os animéis a elaborarlos y luego nos conteis qué tal os han salido.

INGREDIENTES

172 kg de azúcar glas
1/2 kg de almendras
7 yemas de huevo
3 claras de huevo
Piñones para cubrir
PREPARACIÓN

Mezclar en un recipiente las almendras, previamente molidas, con el azúcar. Sobre esta mezcla verter lentamente 6 yemas y reservar la séptima para el final de la preparación.
Amasar bien hasta que se forme una masa homogénea.
Espolvorear azúcar glas sore una superficie y luego extender esta masa sobre ella.
Formar bolas de unos 3 o 4 cm y sumergirlas en las claras de huevo batidas.
Retirar las bolas del recipiente con las claras y meterlas en un recipiente con piñones. Moverlas para que los piñones se adhieran bien.
Engrasar una placa para horno, colocar los empiñonados y pintarlos con la clara de huevo restante.
Hornear a 180ºC hasta que estén dorados.
Servir cuando se hayan enfriado.
¡Disfrutar!